こんにちは、食いしん坊主婦・あゆ～ばです(^^)
2017年6月3日(土)に放送された【みをつくし料理帖】で「三つ葉のおひたし」レシピが紹介されました。
いつもはトッピングなどに使われるくらいで、メインにされることがなかなか無い三つ葉★
ちなみ三つ葉は、目と肌に良いらしいです☆
あなたのおひたしのイメージってどんなやつですか？
私はこんなの想像してた↓
最初は「おひたしよりも、ドラマ内で食べていたかき揚げのレシピを紹介してほしかった。」って思ったけど、私が思ってたようなおひたしじゃなくて美味しそうでした(✽ ﾟдﾟ ✽)
三つ葉が苦手な方は、水菜で代用してもおんなじような食感を楽しめると思うので、是非参考にしてみてください(^^)
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Contents
「三つ葉のおひたし」レシピ
材料
- 根三つ葉 150g
※糸三つ葉2把でも可 - 油揚げ 1枚
- 水 大さじ2
- みりん 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 削り節 5g
- いりごま 小さじ2
作り方
①根三つ葉の葉をちぎって、軸と分ける。根は切り落とし、軸は3cm程に切る。
※葉と軸は別にしておくこと。
②油揚げは油抜きをして、縦半分にしてから細切りする。
③鍋にみりん、酒を入れて火にかける。沸騰してアルコールが飛んだら、水と根三つ葉の葉を入れて馴染ませる。
④軸を加えてしんなりしてきたら、油揚げと醤油を加えてからめ、削り節をふりかけて混ぜる。
⑤火を止め、いりごまをふりかけたら完成☆
まとめ
根三つ葉って見たことないかも…普通に売ってるの？そもそも、普段三つ葉を買うことが無いから素通りしてるだけかな？^^;
糸三つ葉より軸が太いから、食感は根三つ葉のほうが良さそうに思います。
私が想像したおひたしとは違う「三つ葉のおひたし」美味しそうだったし、鍋1つで良いから作ってみたいと思います!(^o^)!
「三つ葉のおひたし」を卵で閉じても美味しいらしいです☆
多めに作って「三つ葉のおひたしの卵とじ」も作ってみたいと思います♪
「澪の献立帖」特集はこちらをご覧ください↓
・【特集】みをつくし料理帖のドラマレシピ「澪の献立帖」は家庭的なご飯で役立ちます
ズボラ主婦の感想
小鉢系のもの（副菜）を作るのって、手間だったりするんですよねぇ。副菜は、主菜で補えない栄養を摂れるから大事なんだけどね…主食、主菜、汁物、以上！みたいな日がよくあるよわが家では(_ _;)
でもズボラな私は「三つ葉でもう一品作るなら、主菜に三つ葉入れりゃ～良いや～。」みたいな考え方をしてしまいます(_ _;)まぁ別にそれでも良いとは思うんですけどね、もう一品作るということは、そのぶんの調味料のカロリーが増えるということだから、主菜に入れちゃったほうがカロリーは抑えられるけど栄養は摂れる😁
でもね^^;
副菜があると見た目も良いし、食べる人のことを思えばいろんな味を楽しめるほうが嬉しいですよね☆^^;
少し多めに作っておけば、お弁当の副菜として使うことも出来るし♪
それに実は、きんぴらとかひじきとかおからとか切り干し大根とか胡麻和えとか…私、副菜を食べるのは大好きなんだぁ♪主菜以外を作るのが面倒なだけ。笑
次回の【みをつくし料理帖】は「ほろにが蕗(ふき)ご飯」です！
私、蕗は食べられない…。
