友人に教えてもらったお店☆
新横浜の居酒屋
魚鶏屋(ととりや)
ネットを見るかぎり、
たしかに美味しそう(*´﹃｀*)
だけど…
ちょっと高いなぁ…^^;
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Contents
魚鶏屋(ととりや)のこだわり
~全国各地50銘柄の日本酒~
「日本全国の地酒・こだわり地鶏と旨い干物」がコンセプトの魚鶏屋さん☆
魚鶏屋の日本酒は、
オーナーが自ら足を運び厳選した 全国各地の地酒。
ビックリしたのは、店長も定期的に現地の蔵元まで足を運び「原材料」「作り方」「生産者の思い」などをその身で感じたうえで、お客さんに提供しているらしいです。
客のためっていうか、生産者の方たちのほうが喜びそうな行動ですね(^^ゞ
約50銘柄の日本酒のなかには、入手困難なプレミアム物もあるらしいですよ（ ﾟ∀ﾟ ）
・獺祭
・十四代
・飛露喜
・久保田萬寿
上記のような珍しい品種もあるということですが、私は日本酒を一切飲まないのでスゴさが分からずスミマセン^^;
魚鶏屋のこだわり
~干物ブランド・小名浜の伴助~
魚鶏屋の干物は、福島の小名浜の「伴助」という高級ブランド干物を使用しているらしいです。
約30年、繰り返し継承された伴助秘伝のタレに漬け込み、じっくり時間をかけて干し上げた干物。
味も脂のノリも格別に違うそうです。
高級干物加工業者「伴助商店」
「伴助ブランド」として干物界では有名らしい。
ちなみに一番人気は
トロキンキの特大干物
(2,800円)
高い…💧💧
さすが高級ブランド干物✨
誰かのおごりじゃない限り、私は食べる機会ないわ(-_-;)
魚鶏屋のこだわり
~地鶏のもも肉の炙り焼~
・徳島の阿波尾鶏(あわおどり)
↑やや赤みを帯びた肉色・甘みとコク・低脂肪で適度な歯ごたえがある。
・福岡のはかた地鶏
↑地鶏ならではの噛みごたえはあるが、肉質がきめ細やかでサクッとした歯切れのよさが特徴。
・阿波尾鶏のもも肉の炙り焼き
(1,280円)
・はかた地鶏のもも肉の炙り焼
(1,239円)
・福島・会津地鶏のもも肉の炙り焼
(1,480円)
・鳥取・大山鶏のもも肉の炙り焼
(880円)
ササミ刺し・たたき・ユッケ・なめろうなどの鶏肉のお刺身もおすすめだとか☆
メニューを見る限り、ほとんどが大山鶏でした。
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魚鶏屋のこだわり
~その他~
・塩→ヒマラヤピンク岩塩
・有機野菜→契約農家「長島農園」
・養鶏卵→福島県産・会津地鶏
ちなみに…
生中・サワー・カクテル→約500円
ハイボール→400~500円
私にはちょっとお高めなお店💦
なので呑みに行ったことはありません(^^ゞ
ですがせっかく友人に教えてもらったお店です。
こだわりをもつ魚鶏屋さんに、ランチをしに行ってきました!(^o^)!
その内容はまた明日☆
