水菜と油揚げのおひたしレシピ!人気の副菜はお弁当にも!「みをつくし料理帖」のアレンジレシピです

 

こんにちは、食いしん坊主婦・あゆ~ばです(^O^)

 

NHKの土曜時代ドラマ【みをつくし料理帖】で紹介された「三つ葉のおひたし」レシピを作ってみようとスーパーにお買い物♪しかし私の記憶は正しかったようで、うちの近所のスーパーに根三つ葉は売っていませんでした(´・ω・`)糸三つ葉でも良いかなと思ったのですが、水菜のほうが食感が良いような気がしたので「水菜のおひたし」を作ることにしました!もちろん「みをつくし料理帖」のレシピを元にしました☆

 

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「水菜のおひたし」レシピ

材料

  • 水菜 2株
  • 油揚げ 1枚
  • 水 大さじ2
  • みりん 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 削り節 適当
  • いりごま 小さじ2

 

作り方

水菜の葉と軸を切り分ける。根は切り落とし、軸は3cm程に切る。
葉と軸は別にしておくこと。

油揚げは油抜きをして、縦半分にしてから細切りする。

鍋にみりん、酒を入れて火にかける。沸騰してアルコールが飛んだら、水と水菜の葉を入れて馴染ませる。

軸を加えてしんなりしてきたら、油揚げと醤油を加えてからめ、削り節をふりかけて混ぜる。


火を止め、いりごまをふりかけたら完成☆

 

作ってみた感想

めっちゃ簡単でした!
副菜のなかで一番簡単なんじゃないかと思いました。

三つ葉ではなく水菜の場合、どれくらいの量を入れるべきか悩んだのですが、水菜は2株でちょうど良かったです☆

 

食べてみた感想

水菜の食感最高!
やっぱり水菜でもイケたぜ👍!!

ただ「水菜の苦味が好きじゃない」っていう人は絶対に食べられません。私は「水菜の苦味って何?」って感じだったのですが、今回初めて「水菜の苦味ってこれか!」って分かるくらいでした。

 

全体の味としては、私が知ってるおひたしよりもしっかりとした味付けでした。

かつお節といりごまの風味&油揚げの食感とジューシーさがまた良い!油揚げは絶対に入れてほしいです☆

 

食卓はもちろん、お弁当の副菜としても最高だと思います♪

 

 

「澪の献立帖」のレシピ特集はこちらをご覧ください↓
【特集】みをつくし料理帖のドラマレシピ「澪の献立帖」は家庭的なご飯で役立ちます

 

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