こんにちは、食いしん坊主婦・あゆ～ばです(^O^)
NHKの土曜時代ドラマ【みをつくし料理帖】で紹介された「三つ葉のおひたし」レシピを作ってみようとスーパーにお買い物♪しかし私の記憶は正しかったようで、うちの近所のスーパーに根三つ葉は売っていませんでした(´・ω・`)糸三つ葉でも良いかなと思ったのですが、水菜のほうが食感が良いような気がしたので「水菜のおひたし」を作ることにしました！もちろん「みをつくし料理帖」のレシピを元にしました☆
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Contents
「水菜のおひたし」レシピ
材料
- 水菜 2株
- 油揚げ 1枚
- 水 大さじ2
- みりん 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 削り節 適当
- いりごま 小さじ2
作り方
①水菜の葉と軸を切り分ける。根は切り落とし、軸は3cm程に切る。
※葉と軸は別にしておくこと。
②油揚げは油抜きをして、縦半分にしてから細切りする。
③鍋にみりん、酒を入れて火にかける。沸騰してアルコールが飛んだら、水と水菜の葉を入れて馴染ませる。
④軸を加えてしんなりしてきたら、油揚げと醤油を加えてからめ、削り節をふりかけて混ぜる。
⑤火を止め、いりごまをふりかけたら完成☆
作ってみた感想
めっちゃ簡単でした！
副菜のなかで一番簡単なんじゃないかと思いました。
三つ葉ではなく水菜の場合、どれくらいの量を入れるべきか悩んだのですが、水菜は2株でちょうど良かったです☆
食べてみた感想
水菜の食感最高！
やっぱり水菜でもイケたぜ👍!!
ただ「水菜の苦味が好きじゃない」っていう人は絶対に食べられません。私は「水菜の苦味って何？」って感じだったのですが、今回初めて「水菜の苦味ってこれか！」って分かるくらいでした。
全体の味としては、私が知ってるおひたしよりもしっかりとした味付けでした。
かつお節といりごまの風味＆油揚げの食感とジューシーさがまた良い！油揚げは絶対に入れてほしいです☆
食卓はもちろん、お弁当の副菜としても最高だと思います♪
「澪の献立帖」のレシピ特集はこちらをご覧ください↓
・【特集】みをつくし料理帖のドラマレシピ「澪の献立帖」は家庭的なご飯で役立ちます
