こんにちは、食いしん坊主婦・あゆ～ばです(^^)
今日は、2017年4月9日に【はやく起きた朝は…】で放送された、デザートレシピをご紹介致します。
料理名は「くずココおやつ」
その名の通り、葛とココナッツを使ったおやつですが、ココナッツではなく豆乳でも作れるそうです☆
私はココナッツも葛も大好き！朝からテンション上がっちゃぅう♪(*°∀°)=3
だけど今回は、ココナッツ葛の上に、豆のシロップ煮がトッピングされました。大豆と金時豆…別に嫌いじゃないけど…葛は葛で食べたい。
くず餅の老舗「船橋屋」の詳細はこちらをご覧ください↓
・東京の粋なお土産「船橋屋」のくず餅！関東のは小麦澱粉で作ります
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Contents
くずココおやつのレシピ
材料
- ココナッツクリーム 200ml
- 水 200ml
- 本くず 24g
豆のシロップ煮の材料
- 大豆
- 金時豆
- メープルシロップ 適量
- ブランデー 少々
- 八角 好みの量
- シナモンスティック 好みの量
- フェンネルシード 好みの量
豆のシロップ煮の作り方
①豆を洗い、水(分量外)に一晩浸して蒸す。
②鍋に豆が浸るくらいの水(分量外)と、残りのシロップ煮の材料を全部入れ、ひと煮立ちさせ火をとめる。
③粗熱を取り、1時間程漬け込んだら「豆のシロップ煮」の出来上がり☆
くずココの作り方
①ココナッツクリームと水を合わせてこす。
②本くずを水(分量外)で溶く。
③鍋に①と②を入れ、よく混ぜてから中火にかける。固まるまで(3~5分・好みの固さになるまで)練る。
④③を器に入れ、豆のシロップ煮をかけたら出来上がり☆
はや朝メンバーの感想
八角などのスパイスのいろんな香りがするそうです。豆と一緒に食べるとエキゾチックな味がすると言っていました。
貴理子さんが「まずは葛だけ食べてみよう」と言うと、直美ちゃんに「豆と一緒じゃないと味が…」と言われていましたが(笑)貴理子さんは「ココナッツだけでも美味しい」と言っていました☆でも考えてみたら、くず自体には砂糖などの調味料を入れてないんですよね(ﾟдﾟ)
由美ちゃんは「ココナッツミルクの香りもすごく良い」と言っていました。
まとめ
エキゾチックという言葉が出ましたが、八角・シナモンスティック・フェンネルシードといったスパイスの香りが強いのかなと思いました。特に「八角の香り」と何度も言っていたので、そいつの香りが強いのかと。私は八角が何かも分かっていませんが…。ちなみにフェンネルシードはカレー屋さんの匂いと言っていました(ﾟдﾟ)！
個人的には、やっぱり豆のシロップ煮は要らないかな。材料揃えるのも大変だし、揃えた後の使い道にも困るし(ー_ー;)
「わらび餅とかの時には、くずを練るときに砂糖を入れれば良い」みたいなことを言っていたので、私はその方法で作って食べてみたいと思いました☆出来たてのあったかい葛を食べられることなんてないから、貴重な体験になりそうです💓
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追記：作ってみた
簡単でした☆
見た目は非常に悪いので人には出せないけど…。
・はや朝「くずココ」おやつレシピを作ってみた感想 メープルシロップが合います！
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