こんにちは、食いしん坊主婦・あゆ～ばです♪
2017年2月12日に放送された【はやく起きた朝は…】の《直美のはや起きクッキングのコーナー》で「ちらしずし」のレシピが紹介されました。
2月ももう約半分が終わり、あっという間に3月のひな祭りがやってきますね🎎今年のひな祭りは金曜日です。あなたはちらし寿司は手作り派ですか？
今日は、はや朝の「ちらし寿司」レシピの紹介です♪
かっぱ寿司のちらし寿司の記事↓
・2017かっぱ寿司のひなまつりメニュー！今年は2種類のちらし寿司です
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Contents
ちらし寿司のお雛様
私は雛人形をもっていなかったのですが、ハハがその代わりにと、ちらし寿司でお内裏様とお雛様を作ってくれました。
ちらし寿司でおにぎりを作り（体部分）、そのおにぎりのてっぺんに茹でたうずらの卵を爪楊枝で刺し（顔部分）、おにぎりに薄焼き卵とスモークサーモンとカットした大葉を羽織らせ（着物代わり）、レンコンで扇子を作って貼り付けたり、柄の入った蒲鉾を置いて飾り代わりにしたりと、今思えば手間のかかることをわざわざ私のためにしてくれたんだなぁと思います。
ちなみに目は黒ごまでした。だけど髪の毛や頭の飾りはどうなってたっけなぁ…?？もしかして頭ツルツルのままだったのかな!?うちのハハならあり得る(´｀；)やってる最中に「ま、もう良いか」ってなる人だから(´∀｀；)
はや朝の「ちらし寿司」レシピ
※4~6人前分の材料です
※20cm×10cm×4.5cmの角セルクルを使用。
※角セルクルの代わりに、牛乳パックを切ったものでも代用可☆その場合、牛乳パックをひし形にして詰めると、よりひな祭りっぽさが出るそうです。
※番組では、小さな丸い透明グラスに盛り（1人用サイズ）、食用菊と穂紫蘇をトッピングしたものを食べていました。なので、詰める型はなんでも良いと思います☆
材料
- 酢めし 2合
- 茹でにんじん 1/2本（花型とみじん切り用）
- 茹でレンコン 50g（いちょう切り）
- 茹で絹さや 適量（斜め3等分にカット）
- 白ごま 大さじ3
- きざみ錦糸卵 2個
- きざみ焼のり 適量
- きざみ焼あなご 100g
- むきえび 100g（酒 小さじ2、塩 ひとつまみを振る）
作り方
①酢めしに、茹でにんじん（みじん切り）、茹でレンコン半量、きざみ焼あなご半量、白ごま、きざみ焼のりを入れて混ぜる。
※茹でにんじんは、花型などで型抜きしてあまったものをみじん切りに利用すると良い。
②お皿の上に角セルクルの型を置き、そのなかに①を入れ、間にきざみ焼のり、きざみ錦糸卵、茹でれんこん、きざみ焼あなご、①を入れ、最後に残った具材、茹で絹さや、型抜きしたにんじんを彩りよく飾って、角セルクルを外したら完成☆
※角セルクルにラップを巻くとご飯が型に付きにくい。
感想
穴子とむきえびは、直美ちゃんお得意のコンロのグリルで焼いていました☆穴子はアルミホイルに乗せ、むきえびは酒と塩を振ってからアルミホイルで包み、グリルで約6分強火で焼くそうです。貴理子さんはこの焼あなごを絶賛していました♪「香ばしくてベチョっとしてなくて好き！こういうの好き！」って言っていました😁
層になっているので見た目も楽しいなと思いました。
由美ちゃんも言っていましたが「食べる場所によっていろんな味がして楽しい♪」と思うので、飽きっぽいうちの旦那にもピッタリだ（笑）好きな具材を入れれば良いと思うので、私はやっぱりスモークサーモンを使いたいなぁ(*´ڡ`●)一番上のトッピングにだけイクラも使いたい(*´ڡ`●)お子ちゃまなうちの旦那は、きっと「桜でんぶを入れてくれ」と言うことであろう。
ズボラな私としては、なかなか下ごしらえが面倒くさそうだと思ったので、あまり茹でたり焼いたりしなくても使えそうなものを入れようと思いました(´∀｀；)笑
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