こんにちは、食いしん坊主婦・あゆ～ばです！
2018年4月8日に放送された【はやく起きた朝は…】のワンコーナー「直美のはや起きクッキング」。今回も、松居直美さんが東京ガスの料理研究所・Studio+ＧGINZA（スタジオプラスジーギンザ）で教えてもらったというレシピ紹介でした。
今回は「土鍋で作る！いろいろ燻製」レシピ☆
以前、蒸しパンをフライパンで作るレシピが紹介されたのですが、その時に、お湯を張ったフライパンに丸めたアルミホイルを置き、その上にステンレス落とし蓋を乗せれば蒸し器の代わりになる☆というやり方が紹介されました(✽ ﾟдﾟ ✽)
今回の燻製レシピも、その手法を使います！
直美ちゃんが「これからバーベキューのシーズンだったりするから、バーベキューとかする時にもいかがでしょうか？」と言っていました。燻製好きは盛り上がるでしょうねぇ♪
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Contents
「土鍋で作る！いろいろ燻製」レシピ
燻製は余熱を活用して仕上げる料理。そして土鍋は余熱料理に適したお鍋。というわけで、家庭で燻製を作るには土鍋はピッタリなんですって☆
ただ燻製の匂いが残るらしいので、一度燻製作りに使った土鍋は、その後は燻製専用にしたほうが良いカモ…みたいです^^;
材料（3人分）
- ゆで卵 3個
- ちくわ（太めのもの）1本
- プロセスチーズ 3個
- あらびきウインナー 3本
- ホタテ（刺身用） 3個
- 桜チップ 約15g(ひとつかみ)
作り方
①ゆで卵の皮を剥く。ちくわは食べやすい大きさに切る。
②土鍋（9号サイズ）にアルミホイルを敷き、桜チップを入れる。
③その上に丸めたアルミホイルを3ヶ所に置き、丸網を乗せて食材を並べたら蓋をする。
※蓋の穴にアルミホイルを詰め、煙が出ないようにする。
④強火で3分→煙が出てきたら中火で3分→火を止めて約3分~10分置いたら出来上がり♪
ポイント
①蒸らし時間をレシピより長めにすると良い色が付く。レシピ通りの蒸らし時間だとちょっとオレンジっぽい色になるくらい。でも味はレシピ通りで充分スモークされた感じになるそうです(^^)
②ゆで卵とホタテは味が付いていないので、番組ではお塩をトッピングとして添えていました。
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はや朝メンバーの感想
由美ちゃんはホタテとプロセスチーズ、貴理子さんはプロセスチーズを食べていました。
由美ちゃん
ホタテを食べて…
おいっしー！良い香り～！充分スモークされてる！
プロセスチーズを食べて…
（貴理子さんのコメントに対し）本当だ！うんオシャレ！
貴理子さん
- これはビールだね！
- 香りも良いね！
- すごいスモーキーだよこれ、美味しい！
- （普通のプロセスチーズに）高級感が出た、よそゆきのチーズになった。
- 本当にこれ、絶対にビール！シュワシュワシュワ～だねこれ、外でね！もうベランダで良いよ！
- 良いねこれ、あ～美味しい♪
まとめ
なんて簡単なんだ！食材もゆで卵以外は買ってきたまま使えば良いしね♪
番組でも「燻製は好きな男性が多い」「ビールに合うからかなぁ（笑）」という話をしていましたが、うちの旦那もその一人。作ったら喜ぶかなぁ。それとも自分で作ったほうが感動するかな？きっとそういう工程も込みで好きなんじゃなかろうか😁
でも私、燻製好きじゃないんだよなぁ💧けどチーズに卵にちくわって、たんぱく質も摂れるしおつまみとしては優秀よね☆何より簡単なのが何よりの魅力だ！
はや朝レシピ特集
「直美のはや起きクッキング」で紹介されたレシピを年数ごとにまとめてありますので、他のレシピも是非チェックしてみてください(^^)
2016年↓
・【特集】はやく起きた朝は…直美の早起きクッキングのレシピ！東京ガスのエコで楽ちんなお料理
2017年↓
・【特集】はや朝2017 直美のはや起きクッキングのレシピ グリル料理が人気なようです
2018年↓
・【特集】はや朝レシピ2018「直美のはや起きクッキング」をまとめました
