はやく起きた朝は…簡単野菜のスープカレーのレシピ

こんにちは、食いしん坊主婦・あゆ~ばです!

2018年9月2日に放送された【はやく起きた朝は…】「直美のはや起きクッキング」のコーナーで、東京ガスのStudio+G GINZA(スタジオプラスジーギンザ)で教えてもらったというスープカレーのレシピが紹介されました。

スープカレーは北海道のご当地グルメ☆ですよね?貴理子さんが、北海道出身の人が美味しいと言っていた原宿のスープカレーのお店に行ったことがあると言っていました。私はスープカレーを食べたいと思ったことがなく、人生で一度も食べたことがないのですが、今回はや朝のスープカレーレシピを見たら食べてみたくなりました!具材がゴロッとしていて、作り手側としてはそのぶん楽チンそうなところにも好感がもてた(笑)

というわけで今日は「直美のはや起きクッキング」から「夏バテ防止に!簡単野菜のスープカレー」レシピの紹介です(^^)

※まだ前回のはや朝レシピと、9月1日(土)に放送された【はやく起きた朝は…サマースペシャル】のレシピ紹介が出来ていませんが、先にスープカレーのレシピを紹介させて頂きます。

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「簡単野菜のスープカレー」レシピ(3人分)

材料は多いですが、鍋にポイポイ入れていくだけなので簡単です玉ねぎとにんにくのみじん切りだけが面倒くさいけどね。

トッピングの野菜達は、グリルで焼いたんですって彩り綺麗なトッピングが加わると、あっという間におしゃれなカフェごはんって感じになってました!(^o^)!トッピング野菜は、グリルで焼かずに素揚げにしても楽しめるみたいですね。

材料

  • 鶏肉のぶつ切り  6個
  • 塩        小さじ1/2
  • こしょう     少々
  • オリーブオイル  大さじ1
  • カレー粉     大さじ1
  • 鶏ガラスー    500ml
  • 水        300ml
  • にんにく     1片
  • 玉ねぎ      1個
  • ローリエ     1枚
  • にんじん     1本
  • 野菜ジュース   200ml
  • メープルシロップ 小さじ1/2
  • みりん      大さじ1
  • 醤油       大さじ1

トッピング

  • 水菜      適量
  • ゆで卵     2個
  • なす      1本
  • かぼちゃ    1/8個分
  • オクラ     3本
  • オリーブオイル 適量
  • ごはん     適量

下ごしらえ

鶏肉は塩こしょうで下味を付けておく。

にんじんは横半分に切り、更に縦半分に切る。

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

トッピングのなす、かぼちゃ、オクラ、オリーブオイルをビニール袋に入れ、オリーブオイルが馴染んだらグリルで焼く。

ゆで卵は半分に、水菜は3cm程に切る。

作り方

オリーブオイルをひいて温めたフライパンで、塩こしょうで下味を付けた鶏肉のぶつ切りを焼く。

鶏肉の表面が焼けたら鍋に入れ、鶏ガラスープと水、ローリエ、にんじん、野菜ジュース、メープルシロップ、みりん、醤油を加えて火にかける。

鶏肉を焼いていたフライパンでにんにくと玉ねぎを炒め、色が変わったらカレー粉を加えて更に炒める。

炒めたにんにくと玉ねぎを②の鍋に加え、約30分煮込む。

ごはんを入れた器に、④とトッピングを盛り付けたら完成♪

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はや朝メンバーの感想

  • 良い香りだね~。
  • 柔らかいにんじん♪甘いよ~♪
  • 美味しい!美味しいねぇ~良いダシ出てるね~!
  • やっぱりスープいっぱいのほうが美味しい。
  • 味付けがすごくちょうど良い。辛すぎずしょっぱすぎず、でもスパイスは効いてる。
  • カボチャも美味しい、ホクホクしてる♪
  • サラサラしてるとすごく食べやすいのかもしれないねぇ~。
  • これ本当に夏バテに良いかも、元気が出る!スパイシーでねぇ。

まとめ

貴理子さん「美味しい」連呼してました(笑)珍しくすごい食べてたし、本当に好きな味だったんだろうな😁

ゴロゴロ具材のカレーって好きじゃないんだけど、これはすごく食べたくなったなぁ。ゴロゴロレベルを超えたどデカさになると美味しそうに見えることが分かった(笑)チキンの豪快さも魅力的だったけど、トッピングの野菜達も美味しそうでした。それで良いのか!?ってサイズのにんじんも、どんな感じか楽しみだなぁ😁

直美のはや起きクッキング特集

「直美のはや起きクッキング」で紹介されたレシピを年数ごとにまとめてありますので、他のレシピも是非チェックしてみてください(^^)

2016年
【特集】はやく起きた朝は…直美の早起きクッキングのレシピ!東京ガスのエコで楽ちんなお料理

2017年
【特集】はや朝2017 直美のはや起きクッキングのレシピ グリル料理が人気なようです

2018年
【特集】はや朝レシピ2018「直美のはや起きクッキング」をまとめました

 

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