こんにちは、食いしん坊・あゆ～ばです。
【はやく起きた朝は…】のワンコーナー《直美のはや起きクッキング》が大好きです＼(^o^)／
いつも簡単で美味しいレシピを紹介してくれる松居直美さん☆最近は、東京ガスの料理研究所「Studio+G GINZA」に行って、直美ちゃんが直接教わった料理を紹介してくれています♪
ちなみに「Studio+G GINZA」さんのレシピは、エコで楽ちんがコンセプト☆
今回、番組に料理を教えて欲しいとおハガキを送ってきた高校1年生の女の子。こちらの彼女は「牛肉と豚肉の区別がつかない」とのことでした。
それを聞いて思い出したことが…(-_-;)
高校生の時にスーパーでレジのバイトをしていたのですが、わたくし、レタスとキャベツの区別が付きませんでした(;ﾟ∀ﾟ)今では何で区別がつかなかったのか全く理解が出来ないのですが、本気で見分けがつかなかった(´-﹏-`；)まったく料理しなかったとは言え…謎だ💧
しかも、レタスにもキャベツにもバーコードが付いていなくて、レジで「レタス」のキーか「キャベツ」のキーを押さなきゃいけなかったのですが…分からず悩んでいると「キャベツよ」とお客さんが教えてくれるっていう(;ﾟ∀ﾟ)察しのいいお客さんが多いスーパーで助かりました（笑）←ろくでもないッスね💧
今日は、2016年6月12日に放送された《ほたてのチリソース》のレシピをご紹介致します!(^o^)!
※レシピ内で紹興酒を使用していますが、中華料理ということで紹興酒を使っているだけなので、普通の料理酒でも問題ありません☆
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Contents
チリソースの材料＆作り方
- トマトケチャップ 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- しょうが（みじん切り） 大さじ1
- 紹興酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
↑これらを混ぜあわせるだけでＯＫ♪
「ほたてのチリソース」レシピ
材料
- ほたて（さしみ用） 6個
- 紹興酒 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 水 100ml
- 長ねぎ（みじん切り） 1/2本
《水溶き片栗粉》
- 片栗粉 小さじ2
- 水 小さじ2
作り方
①袋にほたて、紹興酒、塩、こしょうを入れて、よく揉み込む。
②①に片栗粉を入れて全体に行き渡らす。
③サラダ油を引いた鍋に②を入れて軽く炒める。
④一旦ほたてを取り出し、同じ鍋にチリソースを入れて混ぜる。沸騰したら水を入れて混ぜ合わせる。
⑤④が湧いてきたら、ほたてを入れて火を通す。（さしみ用のほたてなので、1分くらい火を通せばＯＫ）
⑥そこに長ねぎを入れて混ぜあわせ、水溶き片栗粉を回しかける。混ぜてとろみがついたら完成♪
直美ちゃんは、③でほたてを鍋に入れたタイミングでチリソースを作っていました。
私はそんな手際よく出来そうもないので、最初にチリソースを用意しておこうと思います！
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チリソースさえ覚えればアレンジが効く
チリソースの作り方（分量）さえ覚えてしまえば、ほたて以外の食材でも楽しむことが出来るので料理の幅が広がりますよね☆そもそも、ほたてを提案されなければ私は迷わずエビで試していたと思います^^;それくらいしか思いつかなかった💧
直美ちゃんがStudio+G銀座で得た情報として「ちくわでも美味しい」とのこと。磯野貴理子さんと森尾由美さんは興奮気味に食いついていました（笑）個人的には、同じチリソースなら、ちくわよりほたてのが断然に美味しい気がするのですが…(^^ゞ
でもよく考えたら、ほたてってちょいと高いんですよねぇ～(；´Д｀)それに比べてちくわの安さ……うん、まずはちくわで試してみよう（笑）
あと直美ちゃんが言っていたのは、白身魚を揚げたもの！それ美味しそうじゃないですかぁ？(*´﹃｀*)揚げ物の片付けが嫌いな私ですが、これは食べてみたいからやってみます！食欲には勝てん！
はや朝メンバーの食べた感想
磯野貴理子さんは、辛いのが苦手になってきたとのことでしたが、これは大丈夫だったみたいです(^^)「ほんのりピリッとするくらい」とのこと☆
ちっちゃいお子さんには辛いかもしれないとのことでしたが、そこは豆板醤を調整すればイケそうですよね！私も辛いの苦手なので、ほんの少しにしておきたい。
白いご飯が欲しくなる美味しさだそうですよ(*´﹃｀*)
追記：作ってみた！
チリソース、実際に作ってみました！
でもやっぱりほたては高かったので、メインはちくわで作ってみました（笑）
詳細はこちらからどうぞ↓
・ちくわのチリソースレシピ 長ネギは絶対に入れてね！はやく起きた朝は…のアレンジレシピです
はや朝レシピ特集
2016年放送分↓
・はやく起きた朝は…直美の早起きクッキングのレシピ特集！東京ガスのエコで楽ちんなお料理
2017放送分↓
・2017はや朝「直美のはや起きクッキング」のレシピ特集！グリル料理が人気なようです
2018年放送分↓
・【特集】はや朝レシピ2018「直美のはや起きクッキング」をまとめました
