こんにちは、食いしん坊主・あゆ～ばです！
今日はパスタレシピ「和風ペペロンチーノ」をご紹介致します(^^)
旦那が、むかし洋麺屋五右衛門にあったメニュー《しらすのペペロンチーノ》が大好きだったので、それをベースに考えてレシピを考えてみました☆
本来ペペロンチーノは輪切り唐辛子を使用しますが、家に無かったので一味唐辛子を最後のトッピングで使用しました（笑）ですがこれが大正解◎おすすめです◎
これまでもナポリタンやカルボナーラ、スパゲッティ屋さんの味まねなど、パスタレシピを紹介していますのでよろしければご覧ください↓
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Contents
《しらすと鶏ひき肉の和風ペペロンチーノ》レシピ
材料（2人分）
- スパゲッティ 200g
- オリーブオイル 大さじ2~3
- にんにく 1片
- しらす
- 鶏ひき肉 100g
- ねぎ（長ネギでも青ネギでも）
- いりこだし 大さじ1
- 塩 適量
- 酒 小さじ1
- 一味唐辛子
- 刻みのり 適量
下ごしらえ
①鶏ひき肉を袋に入れ、塩と酒で揉み込む。
②にんにくをみじん切り、ねぎは小口切り（長ネギの場合はみじん切り）にする。
作り方
①スパゲッティを茹でる。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。
③にんにくが色づき始めたら、鶏ひき肉を入れる。
④鶏ひき肉に火が通ったら、しらすとねぎを加えて軽く炒める。
⑤いりこだしと塩を入れて、具材と混ぜ合わせてソースは完成。
⑥⑤を沸騰させたところに茹で上がったスパゲッティを入れて、しっかり混ぜ合わせる。
⑦お皿に盛り付けて、お好みで一味唐辛子と刻み海苔をトッピングして完成☆
ポイント
①五右衛門の味マネなので普段は鶏ひき肉は入れないのですが、たんぱく質をもっと取り入れたくて鶏ひき肉を加えました。
②オリーブオイルをもっと少なめにして作ったこともあるのですが、仕上がりがパサパサになってしまったのでこの分量でギリギリだと思います。
③一味唐辛子は是非入れてほしい！味が締まるし、輪切り唐辛子よりも和風ペペロンチーノっぽさが増します☆輪切り唐辛子よりも口当たりも良いです☆
④かつおだしよりもいりこだしのほうが五右衛門の味に近いと感じたのでいりこだしを使っています。
